TÉCNICA DIETÉTICA: SUA IMPORTÂNCIA NO PROCESSO ALIMENTAR

Os artigos que sugiro nesta semana tem direta relação com um assunto que venho trabalhando em sala de aula, em minhas palestras e discussões...TÉCNICA DIETÉTICA. Sua importância no processo alimentar. Não adianta, nós nutricionistas, planejarmos o cardápio da maneira mais adequada, respeitando as 4 leis de Pedro Escudero, garantir que o nosso cliente faça a ingestão de 100% do que foi planejado em suas refeições se a maneira com que ele preparou os pratos não foi a mais adequada. Não podemos deixar de discutir em nossas orientações, em nossas atividades de educação nutricional as perdas nutricionais que acontecem no pré-preparo e preparo dos alimentos. As escolhas do calor a ser aplicado, da panela que utilizaremos, tempo e temperatura que aplicaremos nos alimentos, entre outros, são fundamentais para minimizarmos as perdas nutricionais. Não vou nesta semana discutir antagonismos nem sinergismos, pois este assunto merece uma postagem especial.

Fico à disposição e ótima leitura ! abraços...

Gláucia Cristina Conzo

Pós-Graduada em Segurança Nutricional e Qualidade dos alimentos

Pós-graduanda em Nutrição Clínica: metabolismo, prática e Terapia Nutricional.

Especialista em Saúde Coletiva – ASBRAN

Aperfeiçoamento em Geriatria – UNIFESP

Aprimoramento em Gestão de UPR’s (em andamento) – SINESP

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AS INSCRIÇÕES DO I MEETING DE PEDIATRIA ESTÃO ESGOTADAS!!!

A equipe NutriSaúde agradece a todos os participantes.

Até breve!!!

Qualquer dúvida entrem em contato conosco.

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I MEETING NUTRISAÚDE: PEDIATRIA

Faça sua pré inscrição através do link: https://docs.google.com/forms/d/1KSR5IRvgcsmBCvd7YY3ZSfZL6_OxJURCGMZtchMe7s0/viewform

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PROGRAMAÇÃO DO I MEETING NUTRISAÚDE: PEDIATRIA!!!

PROGRAMAÇÃO DO I MEETING NUTRISAÚDE: PEDIATRIA

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Família Nutrisaúde

Da esquerda para a direita: Giovana Canno, Maurício Gouvinhas, Priscilla Oliveira, Fabrício Gomes, Vanessa Losano, Karina Simas, Gláucia Conzo e Bárbara Scarparo.

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III JOSAN Interdisciplinar.

O Grupo NutriSaúde acredita na importância da Equipe Interdisciplinar na area de Saúde e traz essa novidade para a III JOSAN.

Participe! Confira os detalhes sobre o evento nesta postagem. 

CONHEÇA A PROGRAMAÇÃO E DETALHES PARA INSCRIÇÃO

Data: 10 de agosto de 2013

Local: Auditório FEFIS, Unimes

Rua Conselheiro Nébias, 536, Encruzilhada, Santos-SP

Horário: 8h às 18h

INSCRIÇÕES

Através de depósito bancário nas contas disponibilizadas abaixo. 

CONTAS BANCÁRIAS PARA DEPÓSITO

Banco Bradesco

Titular: Vanessa Fontes Losano

Agência: 280

Conta Poupança: 1005545-8

Banco Santander

Titular: Karina Nunes de Simas

Agência: 2151

Conta Poupança: 60003162-5

PARA CONFIRMAÇÃO DE INSCRIÇÃO

O comprovante de depósito deverá ser digitalizado e encaminhado via e-mail para: gruponutrisaude@hotmail.com, juntamente com o comprovante de estudante (quando inscrição de estudante) e os dados descritos abaixo:

Nome completo
Telefone com DDD
E-mail
Categoria de inscrição - profissional (definir a especialidade) ou estudante


Serão aceitas declaração emitida pela Escola ou Universidade ou carteira de estudante da Instituição a qual estudam. Após o envio do comprovante de pagamento, o participante receberá um e-mail de confirmação. 

Categoria Até 05/08/2013* Estudante de ensino médio técnico, graduação ou pós graduação 40,00 Profissionais 60,00 Estudantes da FEFIS, Unimes                      30,00

*ou conforme limite de inscritos.

A inscrição na III JOSAN dá direito a sacola com bloco e caneta, materiais científicos, lanche box e crachá. Os certificados serão encaminhados via e-mail a todos os participantes. 

Não haverá fornecimento de refeições no período do almoço.

Contamos com sua presença para tornar essa Jornada mais um sucesso! 

Dúvidas sobre o evento, entre em contato conosco através do e-mail: gruponutrisaude@hotmail.com.

Atenciosamente, 

Grupo NutriSaúde

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Obesidade: Controle Neural e Hormonal do Comportamento Alimentar

A obesidade é uma enfermidade de etiologia multifatorial, que representa grave problema de saúde pública na sociedade. Em sua gênese, descrevem-se determinantes fisiológicos do controle do peso e do apetite, como fatores neuronais, endócrinos, adipocitários, intestinais e psicológicos. Considerando seu desenvolvimento, tende-se a compreender a relação entre algumas áreas do sistema nervos central (SNC), sistemas de neurotransmissão, processos sensoriais e a ingestão de alimentos.

O ato de se alimentar envolve-se em aspectos psicobiológicos fundamentais à sua ocorrência. Contudo, reconhece-se que estes aspectos interligam-se cada vez mais com os fatores predisponentes ao ganho de peso excessivo, sendo que estruturas neuroanatômicas, sensorialidade, neurotransmissores, precursores, apetite e saciedade possuem interina relação com esse processo.

O artigo dessa semana abarca a função dos hormônios no controle da fome e da saciedade, bem como a interação entre os mecanismos neurológicos, bioquímicos e ambientais no desenvolvimento da obesidade.

Fabrício Gomes dos Santos

Graduando em Nutrição

Técnico em Nutrição e Dietética

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III Jornada Santista de Nutrição Interdisciplinar.

O Grupo NutriSaúde acredita na importância da Equipe Interdisciplinar na area de Saúde e traz essa novidade para a III JOSAN.

Participe! Confira os detalhes sobre o evento nesta postagem. 

CONHEÇA A PROGRAMAÇÃO E DETALHES PARA INSCRIÇÃO

Data: 10 de agosto de 2013

Local: Auditório FEFIS, Unimes

Rua Conselheiro Nébias, 536, Encruzilhada, Santos-SP

Horário: 8h às 18h

TEMAS ABORDADOS*

Mesa redonda

Influência do exercício aeróbio e anaeróbio na composição corporal

Palestrante educador físico

Termogênicos: Alimentos e suplementos

Palestrante nutricionista
Fisiologia da lipólise e lipogênese
Palestrante educador físico

Palestras

Mudança comportamental para aquisição de novos hábitos: alimentares e atividade física

Palestrante psicólogo

Interação fármaco nutriente

Palestrante farmacêutico

Intestino: o mundo que nos habita

Palestrante biólogo

Técnicas de coach na área da saúde
Palestrante psicóloga e coach

Saúde do homem
Palestrante médico urologista
*Temas e palestrantes passíveis de alterações

INSCRIÇÕES

Através de depósito bancário nas contas disponibilizadas abaixo. 

CONTAS BANCÁRIAS PARA DEPÓSITO

Banco Bradesco

Titular: Vanessa Fontes Losano

Agência: 280

Conta Poupança: 1005545-8

Banco Santander

Titular: Karina Nunes de Simas

Agência: 2151

Conta Poupança: 60003162-5

PARA CONFIRMAÇÃO DE INSCRIÇÃO

Preencha a ficha de inscrição abaixo e nos encaminhe com o comprovante de depósito via e-mail. 

O comprovante de depósito deverá ser digitalizado e encaminhado via e-mail para: gruponutrisaude@hotmail.com, juntamente com o comprovante de estudante (quando inscrição de estudante) e a ficha de inscrição. 

Serão aceitas declaração emitida pela Escola ou Universidade ou carteira de estudante da Instituição a qual estudam. Após o envio do comprovante de pagamento, o participante receberá um e-mail de confirmação. 

Categoria Até 31/07/2013* Estudante de ensino médio técnico, graduação ou pós graduação 40,00 Profissionais 60,00

*ou conforme limite de inscritos.

A inscrição na III JOSAN dá direito a sacola com bloco e caneta, materiais científicos, lanche box e crachá. Os certificados serão encaminhados via e-mail a todos os participantes. 

Não haverá fornecimento de refeições no período do almoço.

Contamos com sua presença para tornar essa Jornada mais um sucesso! 

Dúvidas sobre o evento, entre em contato conosco através do e-mail: gruponutrisaude@hotmail.com.

Atenciosamente, 

Grupo NutriSaúde

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I Meeting Nutrir+ 2013

Nutricionistas, técnicos e estudantes, 

I Meeting Nutrir+ 2013
Confira a programação no site: 

http://www.revistanutrirmais.com.br/

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Prática de Atividade Física e Composição Corporal em Mulheres na Menopausa

A menopausa é um processo natural e se caracteriza pelo declínio das funções ovarianas no que diz respeito à produção dos hormônios estrogênicos e progestágenos. Porém o impacto não ocorre somente a nível reprodutor, mudanças corporais também ocorrem, tais como: aumento de peso e adiposidade e redução da massa muscular.

O artigo dessa semana aborda justamente como a prática da atividade física influencia de forma positiva na composição corporal, mas no bem-estar geral da mulher menopausada. Aliado a prática de atividade física não podemos esquecer uma outra prática: a alimentação saudável!

Maurício Pereira Gouvinhas, Biólogo

Especialista em Sistema Reprodutor Feminino pela UNIFESP

Professor do Centro Universitário Lusíada – Unilus

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A importância do atendimento em grupo e da equipe multidisciplinar na atenção a crianças e adolescentes com excesso de peso ou obesidade

Promover hábitos alimentares saudáveis e atividade física regular em crianças e adolescentes tornou-se prioridade no sistema de saúde americano, devido aos altos custos despendidos no tratamento da obesidade. O aumento do número de adolescentes obesos está associado ao aumento na ingestão alimentar e diminuição no gasto de energia. Portanto, devem-se realizar intervenções, de modo a controlar a ingestão alimentar e gasto de energia.

A importância da formação de grupos educacionais e de atividade física para crianças e adolescentes obesos deve-se à possibilidade de contato entre os participantes, que trocam experiências sobre os resultados alcançados, tendo influência direta no sucesso do tratamento da obesidade infantil.

O atendimento por equipe multidisciplinar demonstrou ser mais eficiente no tratamento da obesidade infantil quando comparado ao tratamento por um único profissional, no caso o nutricionista. É importante que a criança e o adolescente criem um vínculo com os profissionais que o atendem. Por meio do atendimento multidisciplinar foi possível estabelecer, com o paciente e sua família, maior contato e possivelmente maior vínculo, gerando assim melhores resultados.

A importância da formação de grupos educacionais e de atividade física para crianças e adolescentes obesos deve-se à possibilidade de contato entre os participantes, que trocam experiências sobre os resultados alcançados, tendo influência direta no sucesso do tratamento da obesidade infantil.

As intervenções interdisciplinares, no tratamento da obesidade infantil, favorecem o desenvolvimento psicoafetivo e corporal; ampliam as possibilidades de identificação individual, estabelecendo trocas recíprocas intra e extra familiares para a promoção da saúde coletiva.

Vanessa Fontes Losano

Nutricionista

Mestranda Unifesp

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Ômega-3 e transtornos psicológicos

Diversas pesquisas científicas têm investigado a influência dos ácidos graxos ômega-3 sobre o funcionamento cerebral e transtornos psicológicos como depressão, síndrome do pânico, Transtorno obsessivo compulsivo (TOC), doença bipolar, autismo, dentre outros.

Ainda não é consenso na área de Psiquiatria que os ácidos graxos ômega-3 possam contribuir no tratamento de transtornos psicológicos, principalmente em função da amostra utilizada pela maioria dos estudos, que é pouco representativa.

Cabe ao nutricionista, entretanto, conhecer o adequado funcionamento cerebral e os nutrientes necessários para a produção de neurotransmissores, a fim de contribuir no tratamento dessas doenças. Apesar da nutrição não ser considerada evidência nível A para o tratamento de transtornos psicológicos, o processo inflamatório e estresse oxidativo estão totalmente relacionados com esses problemas de saúde. Sabe-se que a Nutrição pode favorecer a resposta desses indivíduos aos tratamentos medicamentosos, melhorando sua disposição, bem estar e qualidade de vida, além de contribuir na prevenção de outros problemas de saúde.

Para aqueles que tenham interesse em acessar o artigo exposto abaixo na íntegra, entrem em contato com o NutriSaúde pelo e-mail: gruponutrisaude@hotmail.com.

Karina Nunes de Simas

Nutricionista 

Mestre em Ciência dos Alimentos (UFSC)

Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional (UnicSul)

Nutricionista clínica do Espaço Ser Vivo, Santos-SP

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Consumo de gorduras e a saúde cardiovascular

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a Doença Cardiovascular (DCV) é a principal causa de morte no mundo.

Neste ano (2013) foi publicado a I Diretriz sobre o consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular que tem como finalidade rever evidências cientificas; rever as principais fontes de ácidos graxos e suas quantidades nos alimentos; estabelecer graus de recomendação; difundir o conhecimento atual entre profissionais da saúde e a população geral.

Nesta semana sugerimos como leitura esta Diretriz realizada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia.

Christiane Alves Rezitano
Nutricionista
Responsável Técnica da Gota de Leite, Santos-SP
Pós-graduada em Nutrição Clínica

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NutriSaúde na Comemoração aos 25 anos do SINESP

O Grupo NutriSaúde esteve na Comemoração aos 25 anos do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo (SINESP) em São Paulo no dia 12 de abril de 2013. 

 Da esquerda para a direita Dra. Izilda (vice-presidente do SINESP), Dra. Felisbela Pino (Representante da Associação Paulista de Nutrição - APAN), Maurício Pereira Gouvinhas (Biólogo e integrante do Grupo NutriSaúde), Dra. Gláucia Cristina Conzo (Nutricionista e integrante do Grupo NutriSaúde), Dr. Ernane Rosas (Presidente do SINESP) e Karina Nunes de Simas (Nutricionista e integrante do Grupo NutriSaúde). 

Parabéns ao Sindicato pelos 25 anos de luta pelos nutricionistas!

Grupo NutriSaúde

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III JOSAN INTERDISCIPLINAR, PARTICIPE!

Não perca a III Jornada Santista de Nutrição Interdisciplinar!

O Grupo NutriSaúde acredita na importância da Equipe Interdisciplinar na area de Saúde e traz essa novidade para a III JOSAN.

CONHEÇA A PROGRAMAÇÃO E DETALHES PARA INSCRIÇÃO

Data: 10 de agosto de 2013

Local: Auditório FEFIS, Unimes

Rua Conselheiro Nébias, 536, Encruzilhada, Santos-SP

Horário: 8h às 18h

TEMAS ABORDADOS*

Mesa redonda

Influência do exercício aeróbio e anaeróbio na composição corporal

Palestrante educador físico

Termogênicos: Alimentos e suplementos

Palestrante nutricionista
Fisiologia da lipólise e lipogênese
Palestrante educador físico

Palestras

Mudança comportamental para aquisição de novos hábitos: alimentares e atividade física

Palestrante psicólogo

Interação fármaco nutriente

Palestrante farmacêutico

Intestino: o mundo que nos habita

Palestrante biólogo

Técnicas de coach na área da saúde
Palestrante psicóloga e coach

Saúde do homem
Palestrante médico urologista
*Temas e palestrantes passíveis de alterações

INSCRIÇÕES

Através de depósito bancário nas contas disponibilizadas abaixo. 

CONTAS BANCÁRIAS PARA DEPÓSITO

Banco Bradesco

Titular: Vanessa Fontes Losano

Agência: 280

Conta Poupança: 1005545-8

Banco Santander

Titular: Karina Nunes de Simas

Agência: 2151

Conta Poupança: 60003162-5

PARA CONFIRMAÇÃO DE INSCRIÇÃO

Preencha a ficha de inscrição abaixo e nos encaminhe com o comprovante de depósito via e-mail. 

O comprovante de depósito deverá ser digitalizado e encaminhado via e-mail para: gruponutrisaude@hotmail.com, juntamente com o comprovante de estudante (quando inscrição de estudante) e a ficha de inscrição. 

Serão aceitas declaração emitida pela Escola ou Universidade ou carteira de estudante da Instituição a qual estudam. Após o envio do comprovante de pagamento, o participante receberá um e-mail de confirmação. 

Categoria Até 31/07/2013* Estudante de ensino médio técnico, graduação ou pós graduação 40,00 Profissionais 60,00

*ou conforme limite de inscritos.

A inscrição na III JOSAN dá direito a sacola com bloco e caneta, materiais científicos, lanche box e crachá. Os certificados serão encaminhados via e-mail a todos os participantes. 

Não haverá fornecimento de refeições no período do almoço.

Contamos com sua presença para tornar essa Jornada mais um sucesso! 

Dúvidas sobre o evento, entre em contato conosco através do e-mail: gruponutrisaude@hotmail.com.

Atenciosamente, 

Grupo NutriSaúde

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O papel da leptina no controle da ingestão alimentar

O tecido adiposo não é apenas um local de armazenamento de triglicérides, pois é caracterizado como um órgão endócrino. Dentre as diversas substâncias sintetizadas pelo adipócito destaca-se a leptina. Esta é um peptídeo que desempenha importante papel na regulação da ingestão alimentar e no gasto energético. Além de ser responsável pelo controle da ingestão alimentar, atua em células neuronais do hipotálamo no sistema nervoso central.

Assim, a leptina atua como sinalizadora da quantidade do tecido adiposo aos centros do sistema nervoso central que regulam o comportamento alimentar. Com isso, ela reduz o apetite a partir da inibição da formação de neuropeptídios relacionados.

Quanto maior a quantidade de gordura que a pessoa possui, maior será o nível de leptina. Com isso, quando secretada em proporção à quantidade de gordura corporal, não consegue atravessar a barreira hemato-encefálica ou encontra alterações dos seus receptores no hipotálamo. Desta forma, sua ação fica prejudicada e o cérebro não recebe a informação para reduzir o apetite, aumentando a ingestão alimentar e consequentemente a formação de novos adipócitos.

Sílvia Marques de Lima

Nutricionista responsável técnica pelo Lar das Moças Cegas

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Importância dos triacilglicerois na infância

O artigo desta semana aborda uma revisão acerca do papel dos triacilglicerois na dieta das crianças. O objetivo deste estudo de 2011 foi expandir os horizontes para a utilização dos ácidos graxos na dieta, a partir de um ponto de vista bem simples, desde da composição dos ácidos graxos até as estruturas moleculares mais complexa dos lipídeos, dos quais os ácidos graxos são ofertados aos tecidos durante os primeiros anos de vida e a biologia por trás da qual o leite materno provê as gorduras saturadas para o crescimento da criança.

Maurício Pereira Gouvinhas, Biólogo

Especialista em Sistema Reprodutor Feminino pela UNIFESP

Professor do Centro Universitário Lusíada – Unilus

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